質地偏軟的蔬菜，結構上較疏鬆，因此非常吸油，油炸前後的熱量竟然超過5倍！不過，即使經過酥炸後，整體熱量仍比肉類低，並且富含纖維，所以選擇口感硬的蔬菜，還是比較健康的選擇！
彈牙主食大多是混合粉類的製品，下油鍋前不需要再裹粉，可避開麵衣二次抓油，熱量僅多1.5倍而已。其中，最地雷的主食：銀絲卷，本身已是麵製品極度吸油，經油炸後熱量快要和一份雞排相當！千萬要小心！
飲食關鍵句：「該做時去做吧！」好食物永遠是氣氛的最佳催化劑，該吃時就來吃吧！不論是足球迷或是球星迷，營養師帶你吃宵夜就不會變人形球！
作者簡介：【營養師帶你吃外食】是由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊。我們都極度熱愛美食！「如何透過外食來纖體、健體、美體」是我們努力方向！ 營養師帶你吃外食官方網站
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