粥療就是藥粥，將中藥和白米煮成粥，達到養生保健及預防疾病的功效。人體要先顧好腸胃，才能有效吸收營養，讓身體維持一定的活力。粥品就是很好的選擇，不僅可以保護腸胃，也可調體腸胃功能。粥屬於性平的食物，溫和不刺激，各種體質的人幾乎都適合食用。粥加上中藥就可有不同的功效，選擇適合自己的藥粥來食用，是很重要也很實用的養生方式。
魚片芹菜降血壓粥
【藥材】紅棗── 6 枚 天麻── 10 克（3 錢）
P92-93何首烏冬瓜粥文圖
【食材】鮮芹菜莖── 3 株 鯛魚肉片── 2 片 薑絲────少許 葱───── 1 根 白米──── 1 杯
【調味料】鹽少許
【功效】為高血壓有益藥膳，可穩定血壓。
【作法】
- 芹菜洗淨切小段。雕魚肉片切小塊。蔥洗淨切小段。
- 天麻加1公升水煮20分鐘，濾渣取藥汁。
- 白米洗淨，加入藥汁，大火煮沸後轉小火熬煮至粥八分熟時加入芹菜、鯛魚、蔥、薑及紅棗，續煮至粥熟。
- 最後再加入少許鹽調味後即可食用。
另一種煮法／先將白米加等量的水用電鍋煮成白飯，白飯加入煮好的中藥汁用大火煮沸，再加入食材續煮成粥。
【醫師小叮嚀】
芹菜是對高血壓有益的蔬菜，但是芹菜鈉的含量也很高，如果天天吃或吃過量反而會引起血壓上升，所以高血壓患者適量食用即可。
本文摘自《食在好粥》／楊淑媚（中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師）、蔡昆道（中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任）／快樂文化