動物油脂能養胃
適當的動物脂肪對胃腸也很好，非常的「養胃」。因為好的油脂可以滋潤和保護我們的胃黏膜，這個很重要！因為我們吃的食物難免有些會傷到胃黏膜，例如較粗的纖維，或是堅硬的食物，或是因為食物沒有足夠咀嚼導致顆粒太粗等等，或是胃酸過多也容易損傷胃黏膜。
現在主流醫學都呼籲大家遠離動物性脂肪，導致很多追求健康的人，尤其是女性，動物脂肪攝取太少，這樣對胃腸反而更不好，腸胃不好，人也容易虛弱。對於這樣的患者，我會建議買一些豬油、雞油、鵝油等動物性油脂來拌菜或拌飯吃。這個方法對於很少吃動物油脂而患有長期胃病的人來說，幾乎是「油」到病除！
能養胃的好油
吃「適當」的好油脂是保護胃腸的最佳方法。不能吃動物油的，就吃魚油或植物油：冷壓橄欖油、冷壓亞麻仁油、冷壓椰子油、優質苦茶油，都是很好的選擇。
本文摘自《五代中醫救命之方》／張鐘元（懷生堂第四代傳人）、張維鈞（懷生堂第五代傳人、台中濟生中醫診所院長）／幸福文化