蔬菜保鮮方法6招!避免冰箱變成細菌溫床- 第2頁

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因此藤原千秋提到,可使用消毒用酒精清潔冰箱,達到殺菌的功效,對於醬油漬或是各種難清的醬汁汙垢,也可輕鬆溶解去除,且因酒精具有揮發性,因此不需要再擦拭第二次,也不會在冰箱中留下水漬。

讓蔬菜不再擺到枯萎變色,不同的蔬菜有不同的保存方法



家事達人河野真希提到,許多蔬菜富含水分,但放到冰箱中保存後,隨著蔬菜中水氣的蒸發,鮮度也將逐漸降低。因此她提到透過以下方式,可針對不同的蔬菜各自進行不同的保鮮方法:

  • 蔬菜保存法1-胡蘿蔔
    胡蘿蔔不能接觸水氣,否則容易腐爛,因此須保持乾燥,使用報紙包住,並且將莖的部分朝上放入冰箱中,可維持胡蘿蔔的鮮度。

  • 蔬菜保存法2-萵苣、大陸妹
    萵苣與大陸妹這類的蔬菜不能使其過度乾燥,也不宜接觸水氣,因此可用報紙包覆後,放入塑膠袋裡,再置於冰箱中保存。

  • 蔬菜保存法3-高麗菜
    高麗菜的芯容易腐壞,因此可先將高麗菜芯去除後,將沾濕的廚房紙巾塞在芯的部分,接著裝入塑膠袋後放進冰箱中保存。

  • 蔬菜保存法4-茄子
    茄子可直接裝入塑膠袋後,放進冰箱中保存,但是將茄子冰太久後,容易使茄子外皮過硬,因此,若是冰箱未設有蔬果室,則可放在常溫中保存即可。

  • 蔬菜保存法5-菠菜與小松菜
    菠菜與小松菜等綠色葉菜可用沾濕的報紙包覆,再裝入塑膠袋中,以直立的方式放入冰箱中保存。

  • 蔬菜保存法6-香菇
    香菇很容易受到水氣影響,因此須保持香菇的乾燥,而使用報紙包覆後,裝入塑膠袋再放入冰箱保存即可。



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