咖哩放在冰箱1天後，細菌數會大量增殖74000個！
濃郁的咖哩是許多家庭的必備料理，但其中卻潛藏著驚人的食物中毒危機！許多家庭煮完咖哩後會直接讓咖哩在室溫中冷卻，隔天再熱一下，香味與口感都會更加濃郁，但東京大學教授關崎勉提到，放置在室溫中冷卻的咖哩，只要過了24小時，其中的細菌便會大幅增加5200倍，約莫2600萬個細菌！
而許多家庭為了避免細菌滋生，會考慮將咖哩放涼後再置入冰箱中，但這樣的保存方式其實也會使咖哩在室溫冷卻的4～5小時中，保持在細菌喜愛的30～50度，而大量滋生細菌，這時再擺到冰箱中放置24小時後，更會增殖到74000個細菌！
關崎教授則提到，最可降低細菌數量的保存方式，則是將仍未冷卻完全的咖哩分裝到小盒子中，直接放入冰箱中保存，避免在室溫中增加大量細菌，但放入冰箱後，仍可在底下放鍋墊，以及在一旁放置擰乾的溼毛巾，避免讓冰箱中的食物接觸到熱氣。
冰箱蔬果室生菌數可高達1000倍，用水擦拭清潔更可能大增700倍！
日本家事達人藤原千秋提到，剛買回家的蔬果中，除了沾有泥土外，也附著了細菌與黴菌，冰箱的蔬果室中也常常會出現變色的蔬菜，如乾癟的青蔥或是高麗菜的切口乾燥變色，使得蔬果室中的生菌數高達100～1000倍！
然而，若是使用抹布沾水擦拭，只會將蔬果室中的泥土清掉，細菌與黴菌仍殘留在冰箱中，且沾濕的抹布更會將冰箱中的細菌帶到其他尚未被汙染到的位置，使生菌數再度增生到達30～700倍。
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