／便當夥伴／
香煎豆腐杏鮑菇
彩椒蛋
黑米+白米+五穀米飯
高麗菜捲
【材料】(3人份)
大片高麗菜葉……4片（約170g）
高麗菜……150g
紅蘿蔔……80g
豆干……90g
乾香菇……20g
【調味料】
食用油……少許
醬油……1大匙
鹽……1/8小匙
香油……1/4小匙
【做法】
- 大片高麗菜葉削除粗梗，放入加了少許鹽（份量外）的滾水燙軟，起鍋備用。
- 將高麗菜、紅蘿蔔、豆干、以溫水泡軟的乾香菇全部切絲，備用。
- 以少油中火將做法2加少許水分炒軟（高麗菜絲除外）。
- 做法3炒軟後，加入高麗菜絲一起拌炒。
- 加入醬油、鹽、香油，炒香、炒入味後起鍋。
- 將做法5大致分成四等份後，以做法1的高麗菜葉捲妥即完成。
- 剛捲好的高麗菜捲先靜置定型，待涼定型後即可切塊。
本文摘自《愛妻瘦身便當》／貝蒂做便當／野人文化