杏仁奶好處4-減重效果
杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。
而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
杏仁奶什麼時候補充最好呢？
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
因此可在家自製杏仁奶，比起牛奶與豆漿，對於腸胃的刺激與負擔較小，也較易入口，還能補充微量元素鉀、鎂、鈣與維生素B2，消除身體疲勞，促進排汗預防夏季中暑。
杏仁奶做法
- 將杏仁果浸泡在水中1～2個晚上，讓杏仁果稍微軟化
- 在調理機中加入軟化的杏仁果與水充分打碎，1杯杏仁果的份量約需加入2杯水
- 過程中可用湯匙或攪拌棒輔助，讓杏仁奶打到沒有顆粒狀
- 接著用紗布或濾網過濾掉殘渣，即可直接飲用或加入料理中使用