MEC飲食之簡單食譜
MEC飲食法中，肉類與蛋大多會採用清燙或油煎的方式，並加上簡單調味，準備餐點並不會花上太多時間，但每天仍可在餐點上做些小變化，即使主食不變，也不容易吃膩，像是可以使用莫札瑞拉起司切成小塊後稍微加熱，在上面撒上鯷魚碎粒與蒜末，就可變成可口的沙拉。
由於MEC飲食強調的是油脂與蛋白質的攝取量，因此實踐飲食法時，炸雞並不是需要忍痛割捨的美食，可作為零食食用。而每天都吃水煮蛋與荷包蛋也會有些無趣，渡邊醫師便推薦使用了太陽蛋的方式變化調味，快來看看怎麼變化出特別又簡單的料理吧！
《日式什錦燒風味太陽蛋》
材料（2人分）
雞蛋4顆
豬五花肉片100克
鹽、胡椒少許
長蔥半根(切成蔥末)
日式炸物麵衣酥、紅薑切碎
日式什錦燒醬、海苔粉、柴魚片適量
作法
1.豬油放進平底鍋加熱後，將豬肉片平鋪於鍋中，接著灑入鹽、胡椒與蔥花，再打入雞蛋，並蓋上鍋蓋加熱，調整為喜歡的熟度。
2.接著灑上日式炸物麵衣酥、紅薑後，淋上日式什錦燒醬，最後再灑上海苔粉與柴魚片即可。