傑米‧奧利佛食譜：香草烤雞
HERBY CHICKEN TRAYBAKE
2人份 準備時間8分鐘 烹調時間50分鐘
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
材料：
- 馬鈴薯400公克
- 雞腿（清腿）2支（各200公克）
- 大蒜6瓣
- 新鮮迷迭香（rosemary）2枝
- 檸檬1顆
做法：
- 烤箱預熱至攝氏180度／華氏350度／瓦斯烤爐刻度4。
- 馬鈴薯刷洗乾淨，切成不超過.05公分的薄片，連同雞腿、½湯匙橄欖油、1撮海鹽和1撮黑胡椒粉放入25×30公分的烤盤中。
- 將帶皮的大蒜輕輕拍扁，加入烤盤與其他食材充分拌勻。
- 夾出雞腿直接放在烤箱內的烤架上，將烤盤內的薯片均勻平鋪成一層，擺在雞腿正下方，兩者一起烘烤40分鐘。
- 烤箱時間一到，將薯片與滴下來的雞汁拌勻，再將雞腿置於其上。
- 扯下迷迭香葉，用削皮刀刨下長條檸檬皮，兩者以1茶匙橄欖油抓拌過後撒入烤盤中。
- 擠入半顆檸檬的果汁，將烤盤放回烤箱再烤10分鐘，或直到雞肉熟軟，雞皮則是呈現漂亮的金黃色。
營養成分
| 卡路里 | 490卡 |
| 脂肪 | 25.4克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 蛋白質 | 30.4克 |
| 碳水化合物 | 37.2克 |
| 糖分 | 1.4克 |
| 鹽 | 0.8克 |
| 膳食纖維 | 3.2克 |
本文摘自《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》／傑米‧奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）／三采文化