可以吃甜食的時間
對身體好的東西、對身體不好的東西…… 我們總是用這二個角度看待食物，其實吃的時間也會改變對身體的影響。
在這裡我們要針對被認為與肥胖有關的醣類和脂質的攝取方式，思考他們與減肥的關係。
正在減肥的人會下意識地迴避高熱量、高油脂的食物，但如同前面說過的，脂質有許多種類，對身體的作用也各有不同，「因為吃太油膩才發胖」這點並不完全成立。
此外，大家都知道甜食吃太多，進入體內的醣類就會取代中性脂肪囤積在腹部。因此甜食也被當成肥胖的理由，但攝取過多醣類也還是不能直接與肥胖畫上等號。
「醣類使血糖值上升」、「脂質因為熱量高，所以導致肥胖」我們會像這樣只看各種成分的作用來判斷它們對身體的影響，但其實問題在於吃的方式。
脂質已知與時間基因之一的Bmal 1有關，因為Bmal 1與脂質的蓄積相關，這個基因的開關打開時，你吃下的醣類就容易轉為脂肪被堆積，提高肥胖的風險。
這裡想提出的是，因為Bmal 1的指令而製造「脂肪儲藏」的蛋白質是在晚上十點至凌晨四點生成。也就是晚上十點後的「消夜或點心」為肥胖風險增加的一大成因，當然酒攤結束後來碗深夜拉麵也會提高肥胖風險。
相對於此，白天Bmal 1的開關未開，特別是下午二點至四點，是脂肪蓄積力最小的時候。換句話說，「三點的零食」對體內節奏來說是有道理的。
據說點心的由來是從過去的時間計算法得來，過去稱為「第八時刻」（現在的下午二點至三點），因為以前的人基本上只有早晚二餐，為了在嚴酷的農作勞動中填填肚子所以吃點心。
不太運動的現代人因為頭腦勞動量大，大腦會消耗許多能量，在點心時間補充糖分會是很好的精神轉換。但是，午餐匆匆以麵包解決，因為分量不足又吃甜點會變成一直沒吃正餐，造成血糖值忽高忽低。
為了更有效的攝取甜食，必須先重視早、午、晚三餐的飲食節奏。
本文摘自《24小時身體使用手冊》／長沼敬憲（科普作家）／商周出版