高血脂的治療除了常用的Statin藥物之外，治療性生活型態改變(Therapeutic LifestyleChanges, TLC)也是非常重要的，建議由控制飲食、減輕體重、增加運動開始，才能夠事半功倍。
低油減少心血管疾病？觀念大翻轉
過往的觀念認為減少飲食中油脂就能降低心血管疾病的發生，這個結論在最近幾年不斷遭到挑戰。使用好油，而非低油，才是研究所支持的飲食方式！
在2014年發表的地中海飲食預防醫學研究(Prevention With Mediterranean Diet)中，西班牙團隊把7216人分為三組：
第一組採地中海飲食，提供較多的初榨橄欖油、第二組同樣是地中海飲食，但提供較多的堅果、第三組作為對照組，採低油飲食，追蹤5年後發現橄欖油的攝取量越多者，心血管疾病風險較低。
而2017年甫發表於刺胳針(Lancet)期刊中的PURE (The Prospective Urban Rural Epidemiology)研究，更徹底翻轉了用油的概念。
研究團隊以飲食頻率問券(Food frequency questionnaire, FFQ)對18個國家、共13萬人進行大規模的飲食調查，追蹤7年後，發現攝取較高油脂量者(>30%)，心血管疾病風險較低。
上述研究告訴我們油脂攝取量並非越低越好，那不同脂肪酸種類：飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪、反式脂肪酸對於心血管疾病有甚麼影響呢？
選對油脂 減少反式 增加單元不飽和
反式脂肪(trans fat )是將植物性油脂以人工氫化方式，從液態轉為固態的的部分氫化油脂，目的是延長保存期限。常用於油炸、烘焙製品、加工食品等，像洋芋片、餅乾及麵包都可以見到反式脂肪的蹤跡。
近年來，許多研究指出反式脂肪會增加壞膽固醇(LDL)、降低好的膽固醇(HDL)。美國護士健康研究追蹤七萬多名的健康女性，發現每增加2%的反式脂肪，冠心病的風險提升1.9倍。
飽和、單元不飽和及多元不飽和對於心血管疾病發生率有甚麼樣的影響？
PURE研究中以單元不飽和脂肪與低心血管疾病風險相關，其次為多元不飽和脂肪酸。富含單元不飽和脂肪的油脂如：苦茶油、橄欖油、芥花油、紫蘇油、花生油等；多元不飽和脂肪酸如：大豆油、葵花油等；飽和脂肪如：豬油、牛油及椰子油。