吃巧克力可以減少30%的糖尿病發生率
不僅是糖尿病，對預防改善心臟病和腦中風也很有效
有種利用統計方法合併多項研究結果的研究設計，就是所謂的「整合分析」(metaanalysis)。巧克力對糖尿病或心臟的療效也有相關的整合分析報告，這份報告從2010年6月到10月間發表的論文中，篩選出18篇與疾病研究相關的論文，再經由整合分析後得出結果。
就這篇報告的結果而論，吃巧克力可讓心臟病發生率減少37％，讓糖尿病發生率減少30％，讓腦中風發生率減少29％。
提到巧克力，一般人的印象都是「會造成肥胖、導致動脈硬化的食品」，會得出這樣的結論實在教人意想不到。不過，巧克力和巧克力含有的可可多酚有助健康的相關研究已開始進行，它對糖尿病的功效也已獲得證實。
只吃15天就使胰島素抗性降低、免感度升高
黑巧克力的效果更好
聖薩爾瓦多醫院的醫師格拉西(Grassi)等人證實藉由食用巧克力可促進胰島素運作。
實驗內容如下：將健康成人分成2組，先讓各組分別食用黑巧克力100公克及白巧克力90公克連續15天，然後休息7天，接著將兩組食用的巧克力調換，繼續食用15天後，比較實驗前與實驗後兩組胰島素的抗性、敏感性變化。
實驗結果如左圖所示。食用白巧克力後，胰島素抗性有一定程度的增加，相形之下，食用黑巧克力後則是明顯下降；胰島素敏感性也一樣，食用白巧克力後胰島素敏感性微降，但吃了黑巧克力卻有明顯上升的趨勢。
胰島素抗性升高、敏感性下降會使血糖值上升，造成糖尿病惡化。
換句話說，黑巧克力可被視為具有促進胰島素效能的作用，並有助於改善糖尿病。
黑巧克力對控制血糖的好處，下一頁帶您瞭解更多！