單純的高濃度不會產生阻抗性，阻抗性的產生有兩個必要條件，一是高濃度，二是持續刺激。我們知道這個事實其實已經有一段時間，早期，我們就已利用這一個特點，應用在心絞痛的藥物治療上。病患將硝化甘油貼片早上貼在身上，並在晚上時撕掉。
在不同的時間之下，不斷改變藥物的濃度，使身體對硝化甘油無法產生阻抗性；如果這個貼片在身上持續貼著，就會很快無效，因為身體會產生藥物耐受性（抵抗性）。
然而，這個結果要如何應用於胰島素阻抗性呢？想一想，之前所描述的持續輸注胰島素實驗讓我們發現，即使是年輕男性，還是會迅速地產生胰島素阻抗，即使給予的胰島素濃度是正常的。
是什麼被改變了？週期性釋放的特點，在實驗中被改變了。通常，胰島素的釋放是陣發性的，以避免身體產生阻抗性。
在持續釋放的胰島素實驗中，身體嘗試著下調受器數量並觀察它所產生阻抗性。經過一段時間後，胰島素阻抗性將誘發身體產生更多的胰島素，用以克服阻抗力。
關於胰島素阻抗性，食物的組合與進食時間，是兩大關鍵。食物的種類，會影響到胰島素的濃度。我們該吃糖果還是橄欖油？這是關於營養素種類的選擇。然而，持續釋放的胰島素也是一個問題，所以何時進食也變得非常重要。包括食物的組合與進食時間，兩者都一樣重要。
不幸地，我們已花費了太多時間及精力去研究該吃什麼，但是卻從不研究該何時吃？我們只看見問題的冰山一角。
少量多餐對身體有什麼影響？請看下一頁