泡麵、鹽酥雞、糕餅是消夜大忌
至於很多人愛吃的泡麵，則是消夜大忌。「千萬不要吃泡麵，吃3天就胖1公斤了！」
她表示，泡麵熱量過高且不具營養價值，湯頭的鈉含量更不容小覷。
她建議，要避免夜晚飢餓的時候選擇泡麵充當消夜，最好的方法就是平常不要買，家裡也不要囤積泡麵，取得不易，就能減少食用機會。
此外，鹽酥雞也是垃圾食物之一，「雞肉是好的蛋白質來源，只是鹽酥雞的烹調與調味方式並不健康，」施培艾說，鹽酥雞高溫油炸，且調味過鹹，吃時若又搭配含糖飲料，更不健康。
微涼的深夜裡，許多人都喜歡來一碗暖呼呼的紅豆湯，覺得暖胃又滋補，但紅豆湯也是含糖量過高的飲品。施培艾提醒，若是自己煮還可控制糖分，若是市售紅豆湯，糖分相當驚人，若再添加幾顆湯圓，熱量就破表了。
美麗誘人的蛋糕、餅乾類，也是萬惡的消夜來源。此類高升糖食物，會使血糖快速上升，讓人雖得到一時滿足，但胰島素分泌後，血糖又立刻降低，空虛感提升，讓人馬上又想吃第二塊。
吃對消夜，助你一夜好眠
吃了不會發胖，又可幫助睡眠的消夜有哪些呢？施培艾舉例說，溫熱的牛奶、豆漿、半根至一根的香蕉、堅果等，都是不錯的選擇。她也提醒，牛奶雖然有助於睡眠，但是患有乳糖不耐症、胃酸過多的人應盡量避免，可用熱豆漿取代。
想吃消夜的念頭，有時並非真的飢餓，而是一時嘴饞，或一天勞累後所產生的補償心理，她說，其實餓了也不一定要吃，飢餓感是可以轉移的，只要稍稍轉移注意力，做一些簡單的活動，如瑜伽等延展類體操，或真的很餓時吃點小東西，如嚼片口香糖、來一份堅果，都可幫助降低飢餓感。最後你會發現，想戒掉消夜惡習，並不是那麼困難的事。
消夜怎麼挑？吃多少才不會過量？
消夜可以吃，但怎麼吃、如何選擇才是重點。亞東醫院家庭醫學科醫師施培艾建議，應掌握攝取分量、熱量以及低升糖食物原則。熱量應控制在200卡以內，分量約為燕麥一杯、水果一份、堅果一手掌的大小；同時，應避免選擇使血糖起伏過大的食物，如餅乾、蛋糕、泡麵等。如果可以，最好養成不吃消夜的習慣，因為臨睡前2∼3小時才進食，較易造成腸胃不適。
文‧姚淑儀 圖‧達志影像
本文摘自《今周刊特刊：健康100分的睡前好習慣》／今周刊