葛西紀明表示，跳台滑雪項目對體能的要求非常嚴苛，體重更是奪牌的關鍵：體重減少一公斤，就能多跳1米的距離，但若是過瘦則會被取消資格。因此，葛西紀明在精準控制體重這一點上面下了非常大的功夫。
45歲冬奧選手維持身材的方法
然而，隨著年紀增長，身體各項機能下降，就算每天吃一樣的食物，身材仍然會漸漸走樣，這一點，哪怕是傳奇運動選手也不能例外。
那麼45歲的葛西紀明到底怎麼維持身材的呢？他提供了下面幾種方法：
維持身材秘訣1：吃八分飽
假設以往吃的食物是100％，我們就降低到75％左右，例如：早上吐司原本吃2片，就減少到1.5片。剛開始可能會很痛苦，過幾天就習慣了，由於只減少25％，不至於太過痛苦，所以能夠堅持下去。而且專業醫師指出，代謝症候群、高血壓、糖尿病、心臟病、腦中風等，都跟吃得太多、營養過剩有關。
維持身材秘訣2：覺得餓就喝黑咖啡
只吃八分飽當然容易餓，感覺餓的時候就沖一杯黑咖啡，記得不要加糖和牛奶，大約一杯馬克杯分量，然後慢慢地喝掉，就可以得到飽足感，如果這種方法效果不好的話，可以試試看下面介紹的蔬菜湯。
維持身材秘訣3：蔬菜湯
和黑咖啡功能一樣，覺得肚子餓的時候喝。用一般常見的胡蘿蔔、洋蔥、高麗菜和雞肉、培根一起煮成湯，放到可以防止變質的保鮮容器裡面就可以了。蔬菜湯不但能夠有效消除飢餓感，還能補充身體所需營養素。
維持身材秘訣4：每周找一天犒賞自己
實施減肥的話就不能吃自己愛吃的東西了，這會帶來心理上壓力，可以每個禮拜找一天，從晚餐開始，到隔天晚上總共4餐，都可以吃自己愛吃的東西，這樣可以有效舒緩平常節食帶來的壓力，讓我們更能堅持減重。
維持身材秘訣5：運動是不可少的
年紀大變胖的最大原因是基礎代謝率下降，持續運動可以燃燒體脂肪、增加基礎代謝率，使我們更容易瘦。如果覺得慢跑太難做到的話，可以健走就好，重點在每天做，堅持才有效果。
維持身材秘訣6：軀幹訓練
葛西紀明的體幹訓練是相當普遍的「捲腹」。而且份量沒有想像中的重，每天睡前做3分鐘即可：
- 躺在地板上，將膝蓋立起來，腳跟離大腿約15公分。
- 手放在肚臍下方約1公分處，略微用力，將肚臍下壓約1公分，注意感受這個部位，並慢慢坐起來。
- 讓上半身和地面約成30～45度，在看得見肚臍的角度維持3秒。
- 慢慢一邊吐氣，回到動作1的狀態。
- 動作1~5為一個循環，做5個循環即可。