全素者的蛋白質與維生素雖然缺少從肉類攝取的管道，但其實也有替代方式來補充，像是母親當時選擇的高蛋白補劑，是大豆蛋白粉，大豆蛋白是植物性蛋白，也是素食者補充蛋白質的優質選項。另外幫助人體運作的維生素也很重要，所以維他命C與B群也是不可缺少的項目。
化療過程中，飲食絕對是重要課題，也是影響治療能否順利的關鍵，中間的影響因素很多，像是體質、生理狀況等，每個人的條件不太一樣，所以是否能茹素應該與主治醫師多多討論，必要時可以諮詢營養師關於營養補充的問題。
配合他們專業的意見來調整自己的飲食模式，才是理想的做法。
飲食均衡、少量多餐是原則
化療者通常會因藥物副作用而影響食慾或進食的功能，例如口乾、嘴破、腹瀉、口腔有異味感。這些情況有勞於照顧者或病人本身多留意。
飲食應保持均衡，少量多餐不失為一個好方法，盡可能保持食物的原型，避免過油、過甜、過鹹、過度調味，多數能攝取到營養，並保有不錯的進食品質。
母親的嘴巴偶爾在化療注射後幾天，會出現些微的破損，此時我們會準備一些軟質、不刺激的食物，像是布丁、豆花、果凍先開胃。
再來主食會選擇小一點好入口的食材，肉也剪小塊一些，熱食也稍微放涼，才讓母親吃，雖然食量會受到傷口疼痛的影響，但看她仍保持一定的進食量，內心安心不少。
另外，部分有吞嚥困難的病友，應向醫師諮詢是否有吞嚥的危險，若有需要，亦可找尋語言治療師，進行吞嚥功能的訓練。
本文摘自《癌症復健跟著做，提升生活好品質！》／王柏堯（職能治療師）／原水文化