過多的三酸甘油脂會增加壞膽固醇，提高罹患心血管疾病風險
人體的脂肪其實分為兩大類，即膽固醇與三酸甘油脂，前者可以合成人體細胞膜或是產生所需的賀爾蒙，後者則可囤積作為人體最主要的能量來源。
三酸甘油脂約有95%是由飲食而來。碳水化合物會在進入體內時轉化成葡萄糖、被小腸吸收，再經由血管進入血液循環，導致血糖上升；而為了避免血糖太高，身體會分泌胰島素來降低血糖，最後血液中多餘的葡萄糖則會變成三酸甘油脂，囤積在肝臟與脂肪細胞中。
而膽固醇又可分成好的膽固醇高密度脂蛋白（HDL）與壞的膽固醇低密度脂蛋白（LDL），當三酸甘油脂不斷的上升，會增加壞的膽固醇，減少好的膽固醇！好的膽固醇是血管的清道夫，可以降低罹患心血管疾病，壞的膽固醇則會在血管壁上沉澱，容易造成血管堵塞，嚴重時還會導致罹患心血管疾病。
積極攝取9種食材可以避免三酸甘油脂上升
日本栗原診所的院長栗原毅提到，要降低三酸甘油脂，必須改善容易讓血糖突然升高的飲食習慣，而推薦多攝取九種食物，不僅可以讓血液緩慢上升，還可改善濃稠的血液。
- 茶富含兒茶素可抗氧化
- 橄欖油的不飽和脂肪酸可以讓血液變得較為清澈
- 海藻所含有的海藻酸可抑制血糖上升
- 魚富含DHA、EPA，可以抑制血小板在血液中形成凝塊
- 蔬菜富含食物纖維與具有抗氧化效果得維生素C
- 納豆的納豆激酶溶血栓
- 醋含有醋酸與檸檬酸
- 菇類的β-葡聚糖可以降低膽固醇
- 洋蔥含有大蒜素也可抑制血小板凝結而形成淤積
此外，栗原醫師還提到要避免喝冷飲，否則血液循環一旦變慢，血液溫度會下降，血脂也容易因為溫度下降而讓血液變得濃稠，降低代謝的速度。
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