此外，日本有人用紫蘇油與其他油做抗大腸菌的對比實驗，證明紫蘇油抑制腫瘤的作用強於紅花油、黃豆油，而且紫蘇與紫蘇油含抑制大腸桿菌成分，不好的大腸桿菌與大腸癌有密切關連。
早在二十年前就有美國研究發現，越惡性的大腸腫瘤細胞就有越多的大腸桿菌毒素接受體（感應器）。
紫蘇油的抗癌能力可能來自檸檬油精與單萜、毛地黃黃酮、紫蘇醇，其他像丁香油烴有抗發炎作用，也可能有防癌的功能。
抗過敏作用
日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠餵飼紫蘇油，可以使引發過敏的物質白三烯和中間體血小板凝集活化因子（PAF），其產生量明顯減少，從而抑制過敏性反應，達到健美皮膚的功效。
看來紫蘇油不僅是一般人的好油，更是大腸癌症病人的首選。此外，椰子油對大腸癌也有益處，兩者搭配可能更加有益。
現代飲食由於攝取太多的ω-6脂肪酸，所以容易發炎與過敏。
許多人鼓勵吃亞麻仁油，其實亞荸薺油與紫蘇油的治療功效更好，鮮為人知的亞荸薺油的維生素E量高不易氧化，而紫蘇油治療成效在臨床上比亞麻仁油強，再者紫蘇油比較常見於東方社會，日本很流行，而亞麻仁油則是西方產物。
這種容易氧化的ω-3油一定要冷壓，非透明小瓶裝，開封後放冰箱冷藏，盡快使用完畢，不然吃進氧化的油酸是對身體無益的。
本文摘自《脂肪與油救命聖經》／陳立川（美國肯塔基大學毒理學博士）／柿子文化
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