只要是有利可圖，就會有造假的機會。湯姆‧穆勒（Tom Mueller）是旅居義大利的美裔記者，歷經四年的調查，訪問上百名相關人士，揭發近年來橄欖油大規模造假的真相，獲得「橄欖油警察」的美譽。湯姆的《失去貞操的橄欖油》一書，陳述近年來義大利橄欖大亨們如何造假與脫罪的醜惡事實，以及他們的採購商如何裝蒜購買混合調味油當橄欖油獲利，只是橄欖油造假其實可以回溯到五千年前，歷史悠久。其實，不只是義大利的橄欖油賣的量比自身可能生產的還要高，蜂蜜也是如此，當然都有添摻造假的行為。
書中提及很多美國現在所賣的橄欖油也是造假的，甚至連馬克‧吐溫在他的書中也曾描述過兩名推銷員就造假橄欖油的對話。上述的義大利公司外銷到美國很多摻假的橄欖油，連食品大廠也購買了這些油。更慘的是，有一檢測研究發現，將近七成的所謂特級初榨橄欖油都是假的！
真正好的橄欖油採收與壓榨上要費力費心，售價根本不敷成本，所以有很多造假，把低級的橄欖油調配充當頂級的賣，所以台灣頂新總算也跟上了世界假油潮流。
橄欖油如何分級？如何挑選？下一頁了解更多