多攝取食物原形，什麼是「食物原形」呢？
在2015年世界衛生組織（WHO）已經將「加工肉製品」列入一級致癌物，如：香腸、火腿等煙燻或醃漬的食物。
而精緻碳水化物，如蛋糕、糖果、果汁等，容易使血糖急遽上升，讓身體處在易發炎及氧化壓力中，所以我們應多攝取食物原形，除了避免攝入過多的人工添加品或調味品，也能穩定血糖及新陳代謝。
與加工食品相對來說，食物最原本的模樣與型態，便是「食物原形」。譬如今日要吃魚，我們便可將魚拿去烹飪，直接吃到魚本身，而非選擇吃魚漿製品。
為什麼要「抗氧化」？
變化迅速的世界，步調加速的生活，以及充斥在周遭的空氣污染及環境污染，還有滿腹的憂愁及困擾，在這樣高度壓力的環境之下，容易使得身體產生「自由基」，也就是我們常說的「氧化壓力」。
氧化壓力已被證實會直接地導致神經性的退化疾病（例：失智症），也與身體的老化相當有關係，因此我們可選擇攝取高抗氧化力的食物。
像是深綠色蔬菜（如：花椰菜、菠菜、芹菜等），裡面富含抗氧化的維他命C及葉黃素，而莓果類（如：草莓、蔓越莓、藍莓等），含有足量的槲皮素及維他命C，都是屬於抗氧化力高的食物。
鄭醫師小提醒
在三餐的選擇上，我們盡量以食物的原形取代加工製品，多吃優質蛋白質，避免紅肉，選擇Omega-3及膳食纖維取代的精緻碳水化合物，同時補充身體的抗氧化力，多吃深綠色蔬菜、豆類、堅果及酪梨等。
若我們可以持之以恆地使用這樣子的飲食策略，相信對於預防失智及抵抗身體老化有很大的幫助！
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現任Cheng’s Neurological Clinic執行長暨主治醫師，一位專長看頭痛、疼痛、失眠、暈眩、失智、中風的神經科臨床醫師，曾獲國際神經血管疾病學會頒發年輕研究學者獎。現為《早安健康》和《生活報橘》專欄作家。 鄭淳予醫師粉絲專頁