膠原蛋白會隨著老化而流失 食補難以攝取標準量
日本名醫日比野佐和子表示，膠原蛋白支撐著肌膚，一旦膠原蛋白因為老化、紫外線損傷而流失，肌膚就會老化。而想要維持二十歲的肌膚狀態，一天需要攝取5公克的膠原蛋白。但換算成食物，約是100公克的牛筋、雞腿肉320公克、90公克的鰻魚，無論是哪一種，都是很難天天攝取到的標準量。
日本酒能增加體內膠原蛋白 選用含酒保養品就有效
而日本酒當中含有的α-乙基葡萄糖苷（學名：Ethyl α-D-glucoside，簡稱α-EG）成分，能夠增加膠原蛋白，而且用塗的就能夠攝取。
日本金澤工業大學與企業的共同實驗，讓男女11人每天晚上擦一次含有日本酒的護手霜，連續兩周塗在左腕內側，結果膠原蛋白增加了17%。而如果每天飲用50ml日本酒，則能讓膠原蛋白增加20% 。α-EG能夠讓真皮細胞活化，使膠原蛋白增加，並且給予肌膚的彈性。
一天兩杯純米酒 日本老教授的不老祕訣
日本秋田大學名譽教授瀧澤行雄長年研究日本酒，著有《1天2杯日本酒健康法》等等關於酒類的健康書籍，現年已83歲的瀧澤先生面色紅潤，皮膚充滿光澤，完全看不到老人斑以及深刻的皺紋，瀧澤教授表示，自己每天晚上都會飲用1~2杯的純米酒。（1杯約為180ml）。
日本酒含有胺基酸、有機酸、維生素等等120種類以上的豐富營養成分，每天適量飲用的話，對於抗氧化、預防生活習慣病都有很好的效果，而且胺基酸的含量是酒類最多，比燒酌、威士忌等等蒸餾酒來的具有健康療效。