素食者分5種 奶蛋素較健康
台北醫學大學藥物科學學科名譽教授楊玲玲指出，素食者可分為5種類型，包括只吃純植物性食品的全素食者、可吃蛋製品的蛋素食者、可吃奶製品的奶素食者、奶蛋製品都可吃的奶蛋素食者，以及植物五辛素食者，可吃蔥、蒜、韭、洋蔥及薤菜。
長期吃全素 維生素D、鈣質缺乏
楊玲玲教授表示，長期吃全素容易缺乏維生素D，根據流行病學調查發現，素食孕婦者血清中維生素D較低，胎兒可能罹患維生素D缺乏症、佝僂症；吃純素者也容易缺乏鈣質，植物性食物含有植酸及草酸，會降低人體鈣質的吸收率。
孕婦及幼童不建議 每周可吃2顆蛋
哪些族群不適合吃全素？楊玲玲教授建議，孕婦及幼童最好不要吃全素，可能影響胎兒及幼童發育問題，最好可以改吃蛋奶素，每星期建議吃2顆蛋，補充缺乏的營養素，也要記得多吃水果，吃素才會營養均衡。
本文由 健康醫療網授權刊載，原文作者／健康醫療網記者郭庚儒