這時氣候逐漸轉暖，草木萌發，杏桃開花，景象清爽明朗。在春分之後，體內的陰氣逐漸微弱，而肝氣隨著春天來到而愈發旺盛，並於清明時節達到最高峰。
如果肝氣過於旺盛，容易對脾胃產生干擾，使食物消化吸收的功能變差，也可能出現情緒失調、氣運行血不暢等問題。
這個時節養生重點在於如何柔肝疏肝，調暢情志，可選擇當季產的菠菜當成養生食材。在《本草綱目．菜部》記載：「菠菜通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良。」，除了有活血補血的功能外，還有保護眼睛以及延緩細胞老化的功用。
而「木瓜」具有平肝和胃，含豐富的酵素，可促進消化，所含的β-胡蘿蔔素、維生素C和E，具有抗氧化力，可減少人體細胞受到自由基的傷害。
在清明前後盛產的桑椹，在《本草經疏》說明：「桑椹者，桑之精華所結也，甘寒益血而除熱，其為涼血補血益陰之藥。」桑椹含鐵和維生素C的量多，且能促進胃腸蠕動。由於桑椹果實不易保存，可選擇製成果醬，或做個桑椹餅乾，隨時都能嘗到酸酸甜甜的好滋味！
中醫師推薦養生食材
- 菠菜：含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，食用前可以先在熱水燙一下去掉草酸。腎炎、腎結石患者忌吃，脾虛便溏者不宜多食。
- 木瓜：含有微量番木瓜鹼，每次食用量不宜過多。孕婦與過敏體質者不宜食用。
- 桑葚：味甘，性寒。腸胃功能較差、容易腹瀉的民眾不宜多食。
菠菜能止渴潤燥、還有β-胡蘿蔔助防癌！下一頁看該怎麼吃好