功效4：幫助新陳代謝
紅薏仁的麩皮含有豐富的維生素B群，菸鹼酸與維生素B6都參與著體內的能量代謝，能維持正常的新陳代謝機制。
而且維生素B6同時也是造血作用中非常重要的元素，能幫助血紅素的合成，如果缺乏維生素B6，會造成紅血球中的血紅素不足，讓紅血球無法成熟而無法運送足夠氧氣，造成貧血的狀況。
功效5：塑造蘋果肌好氣色
紅薏仁非常適合女性食用，含有麩皮的薏仁，可以攝取更多維生素B6促進血球生成，塑造蘋果肌的好氣色喔！
功效6：有效消除水腫
紅薏仁含有高量的鉀，有助於排除多餘的水分，減少水腫不適的情況發生，也具有調節女性身體機能的效果。
紅薏仁的烹調小祕訣
在營養組合方面，我們可以將紅薏仁、燕麥與豆製品一同混合蒸煮來取代白飯，豆類的胺基酸剛好可以補上紅薏仁的不足，是優質蛋白質的黃金搭配，而且雜糧類的食物具有豐富膳食纖維、低升糖指數的特性，是主食類的料理絕配！
企畫編輯／食醫行 文／好食課 圖／食醫行（陳星宇）
看了這篇文章的人，也看了…