紅薏仁的麩皮富含珍貴的薏仁酯，在老鼠的研究證實，薏仁脂具有調節免疫系統的功能，藉由提升 Foxp3+、 CD4+、 CD25+ 等調節性T細胞的比例，達到免疫平衡。
甚至有研究發現，未來可能可以進一步應用在改善類風濕性關節炎的症狀喔！紅薏仁的功效主要可分為以下幾種：
紅薏仁的六大健康功效
功效1：助孕效果好
研究也發現薏仁酯可以調節女性生殖相關賀爾蒙的分泌，透過調節細胞機制，抑制子宮肌瘤細胞的生長，因此在備孕時期有助孕的效果。
但是要特別注意，因為薏仁酯有促進子宮收縮的效果，所以成功懷孕後，孕婦可要要儘量避免食用，尤其在孕早期的媽媽，因為胚胎尚未穩固，如果攝取到過多的薏仁酯造成宮縮，那可能有小產的風險。
功效2：維持血糖平衡
因為紅薏仁還沒去除麩皮，所以含有大量的膳食纖維，幫助我們延緩薏仁的消化吸收速度，降低升糖指數、維持血糖的平衡。
功效3：增加飽足感
水溶性纖維吸收水分後體積會變大、增加飽足感，也是腸道細菌最重要的養分，可以幫助我們調整腸胃、排便順暢。
紅薏仁含有高量的鉀，有助於排除多餘的水分，下一頁告訴你紅薏仁的烹調小祕訣！