最近，網路上盛傳的日本減肥新招「醋泡香蕉」，在台灣又吹起一股「吃醋」的風潮。但是你知道嗎？除了對人體有益，生活中巧妙運用醋的各種特性，繁雜的家事也可以輕鬆完成。
以下整理醋的5大妙用，不僅讓你吃得美麗，生活也變得更加便利！
1.煮出Q彈米飯
煮飯時加入少量的醋，在煮的過程中米粒較不容易受傷、變硬，可炊出Q彈飽滿的米飯，並有殺菌、防止腐敗的功能。也可用梅干代替醋，添增不同的風味。
2.防止魚肉煮散
醋有固定蛋白質的作用，不僅可保持肉質較軟的魚肉形狀完整、肉質緊實，還能去除腥味。 將魚肉、2~3大匙的醋和水一起放入鍋子，燉煮5~10分鐘就可上鍋。
3.讓肉質變軟
上面提到，短時間烹煮時加點醋，蛋白質上會形成保護膜，避免煮爛。但長時間燉煮時則會分解蛋白質和鈣質，使老硬的肉質和骨頭變得軟嫩好入口。
4.對抗鍋底頑強焦垢
鍋底燒焦時，浸泡在混合1:1的醋和水，根據燒焦的情況浸泡1~6個小時，之後再用海綿菜瓜布輕輕刷洗即可乾淨溜溜。 鋁鍋的話較麻煩，在滿水的鍋子裡到入2~3杯醋後煮沸，並放置一整晚。隔天再加入洗米水或蘋果皮煮後清洗，便能有效清除。然而鋁製品遇醋易氧化，可能會產生黑化。
5.清除排水口髒汙
廁所和流理台的排水口常常會累積髒汙且不易清洗乾淨。將1/2~1/3杯的小蘇打粉倒入排水口，再把醋與60度水以1:1混合倒入排水口。當小蘇打和醋反應起泡時，用塞子塞住排水口，放置30分鐘後再用熱水沖洗，髒汙瞬間消失得無影無蹤。