香菇豆腐粥
香菇蛋白質含量高，並且含有多種胺基酸和多種維生素，能夠促進人體的正常糖代謝，預防糖尿病；配上豆腐具有健脾養胃、增加食慾的功效。香菇中還富含硒元素，能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃炎、胃息肉等胃腸疾病。
名老中醫方：
每天早晚喝一小碗，連喝半個月以上。
準備時間：30分鐘
煮粥時間：20分鐘
用餐人數：2人
主料：鮮香菇25克、豆腐50克、白米100克
配料：鹽適量
- 鮮香菇切丁，豆腐洗淨切小塊，白米浸泡30分鐘。
- 鍋置火上，放入白米和適量水，大火燒沸後改小火。
- 放入香菇丁、豆腐丁，繼續熬煮至粥黏稠。
- 加鹽調味即可。香菇與豆腐搭配，健脾養胃，增加食慾。
蛋花豌豆粥
豌豆味甘、性平，富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，能夠補中益氣、消腫利水，可以提高機體的抗病能力和康復能力。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
名老中醫方：
每天早晚喝一小碗，連喝半個月以上。
準備時間：30分鐘
煮粥時間：30分鐘
用餐人數：3人
主料：豌豆100克、白米100克、雞蛋2個
配料：蔥花適量、鹽適量
- 豌豆、白米洗淨，分別浸泡30分鐘；雞蛋打散成蛋液。
- 白米和適量水放入砂鍋中，小火熬煮至八成熟時，放入豌豆。
- 待豌豆熟時，將蛋液慢慢倒入鍋中。
- 煮開加鹽、蔥花調味即可。豌豆歸脾、胃經，對脾胃不適有效。
本文摘自《名老中醫的養胃粥》／吳中朝（名老中醫）／大都會文化事業有限公司