苦瓜雞蛋粥
苦瓜有清熱、消暑的功效，有助於清胃火，並且清淡易消化，可以有效地調節胃酸的分泌，苦瓜中還含有類似胰島素的生物活性物質，能夠降低血糖；雞蛋有潤燥、增強免疫力的功效。
名老中醫方：每天早晚喝一小碗，連喝一個月以上。
準備時間：30分鐘
煮粥時間：30分鐘
用餐人數：2人
主料：苦瓜20克、白米100克、雞蛋1個
配料：鹽適量
- 苦瓜去瓤洗淨，切成小丁；白米洗淨，浸泡30分鐘。
- 鍋置火上，放入白米和適量水，大火燒沸後改小火熬煮。
- 放入苦瓜丁，小火繼續熬煮，待粥煮熟。
- 將雞蛋打成蛋液倒入粥中，稍煮待雞蛋凝固加鹽調味即可。蛋液倒入鍋中要邊倒邊攪。
香芹粥
芹菜切丁，白米熬煮成粥倒入芹菜丁、芹菜葉，煮至黏稠時，加鹽調味即可。
黑豆粥
黑豆、糯米共同熬煮成粥，至黑豆熟爛即可。
本文摘自《名老中醫的養胃粥》／ 吳中朝（名老中醫）／大都會文化事業有限公司