白蘿蔔如何保鮮
和胡蘿蔔的保存重點與方法大致相同，包裹在廚房紙巾內，頻繁更換的話可以保存約1個月。
蘋果如何保鮮
蘋果的最適保鮮溫度落在-1～0度之間，最好可以放在冰箱內保冷效果最強的角落。最長可以放到3週～1個月。需要特別注意的是，由於蘋果會散發催熟的化學氣體，最好將蘋果放進保鮮盒中，與其他蔬果隔離。
馬鈴薯如何保鮮
5度左右是保存馬鈴薯的最佳溫度，另外最好可以放在照射不到光源的冰箱角落，最長可以保鮮2～4個月。由於蘋果和洋蔥對於馬鈴薯都具有催熟的效用，以上兩者必須裝入保鮮盒中，和馬鈴薯分開保存。
南瓜如何保鮮
放在通風良好、沒有光照、不會遭到其他重物疊壓的常溫櫥櫃內，最長可以保存2～6個月。
甜菜如何保鮮
在冷藏室可以保存2～4個月。為了調理方便，可以先將多餘的葉片去除，放入具有透氣孔的保鮮盒中保存。
蕪菁甘藍如何保鮮
又名瑞典蕪菁，歐美較多，近來台灣也有進口。可以在冷藏室中放1個月，放入冰箱前可以先以保鮮膜包裹，提高保鮮效率。