美國自然資源保護委員會（Natural Resources Defense Council）的報告也顯示，美國境內生產的25％食物可能最後並沒有受到正確運用，而是遭到丟棄或掩埋焚化，形成資源的浪費。
為了避免這種情形，美國知名健康網站特地挑選10種保鮮期限長的蔬果，就算是忙碌而食材消耗速度較慢的上班族，也能透過長久的保鮮期，將這些生鮮食材達到最大化的利用。
高麗菜如何保鮮
高麗菜以保鮮膜包裹以後冷藏，最長可以保存2個月。另外，日本知名食譜網站指出，在高麗菜的菜心部分以竹籤戳出3～4個洞，或是畫十字，都可以保持整體菜葉新鮮，增長保存期限。
洋蔥如何保鮮
將洋蔥放在1～10度的乾燥場所保存的話，放到1年也完全沒有問題。如果家中沒有冰箱或是冰箱空間非常擁擠，包在超市附贈的水果保麗龍網套中，放進不會照到陽光的乾燥櫃子中，可以保存約1個月。
大蒜如何保鮮
只要溫度保持在15～18度之間，將蒜整顆包在早餐店或速食店給的紙袋內，保證至少3個月不會腐壞。但是只要從冷藏回到常溫的環境，蒜立刻就會發芽，這點必須特別留意。最好是使用前再將蒜從冰箱取出。
胡蘿蔔如何保鮮
胡蘿蔔的保鮮重點是「保持乾燥」，只要出水或是遭遇潮濕環境，胡蘿蔔很快就會腐壞。將胡蘿蔔包在較厚的廚房紙巾中，只要出水後就立刻更換紙巾，可以保存約1～2個月。
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