泡菜：提高免疫力，防氣喘過敏
日本東京農業大學釀造科學系教授小泉幸道表示，泡菜可以使腸道免於受到食物殘渣的毒素侵害、穩定消化系統、提高免疫系統機能。另外，泡菜還含有多種抗氧化物質，可以抑制身體的發炎過敏反應，預防氣喘和過敏性鼻炎。
豆腐：預防肥胖、提高肝功能
日本管理營養師龜崎智子指出，豆腐內含的植物性蛋白質可以提高免疫力、預防高血壓；卵磷脂可以降低體內惡性膽固醇和中性脂肪的含量；皂素可以預防肥胖、降低膽固醇、提高肝功能；除此之外還含有異黃酮、鈣質和維生素E，可以美容肌膚、抗老化。
起司：防嘴角發炎、造血護神經
國立醫院機構東京醫療中心山本康博表示，許多人會忽略起司的健康價值，起司的營養物質包括蛋白質、鈣質、維生素B2、B12。維生素B2又被稱作皮膚的維生素，可以保護皮膚黏膜，促進毛髮、指甲和皮膚的正常生長，避免壓力過大的嘴角發炎、皮膚乾燥粗糙和過敏發炎。
至於維生素B12，這種維生素會參與細胞代謝，協助葉酸在人體內發揮功能，維護細胞正常分裂與增生，保護血液和神經系統。
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