我們調查一百歲的健康人瑞和不健康的老人，兩者最大的不同，就在於他們食用的「肉類分量」。
那些活超過一百歲的人瑞，比不健康的老人食用更多的動物性蛋白質；其中，有些老當益壯的老人還很常吃牛排。
由此可見，有一副老來也能消化肉類的鐵胃，就能活得健康長壽。談一個題外話，飯前喝一杯檸檬水，也有助提升胃腸消化功能。
肉類和魚類料理，常會搭配檸檬等柑橘類食材，它們都有幫助消化的作用；果汁直接淋在肉類或魚類上面，或是擠到水裡飲用都不錯。再者，酸味能預防飽脹感，因此飯前吃奇異果或鳳梨等酸性水果也很有效。
除了食用肉類鍛鍊胃部，高麗菜絲則是我推薦最好的胃腸藥。
日本有一種知名的胃藥，就是從高麗菜中提煉，成分是高麗菜裡的維生素，其具有修復胃部黏膜和治療胃潰瘍的營養素。
因此，我建議胃部虛弱的人，多食用高麗菜。食用重點是「生吃」，因為加熱後容易破壞高麗菜的營養。若你是近來壓力大吃不下的人，或自覺胃部變差的人，請在問題惡化之前多吃一點高麗菜，保護胃部健康吧！
本文摘自《營養素食療法》／細川桃（預防醫療顧問）／采實文化