博士親測：飲食9大要點，比同齡女性年輕10歲

【早安健康／胡恆穎報導】抗老是場全面的長期抗戰，忽略細節就可能導致前功盡棄，全盤皆輸。緊緻肌膚的保養產品一罐接著一罐、消除皺紋的按摩一招接著一招，都比不上營養健康的飲食一餐接著一餐。哈佛大學的荷爾蒙調理專家莎拉・戈特菲爾德博士（Sara Gottfried）親測有效，替女性整理9大飲食要點，愈吃愈年輕。

驚人成果，只靠吃就比同齡人年輕10歲

藉由測定DNA中的端粒長度，可以計算細胞的老化程度，得出身體的實際年齡。戈特菲爾德博士親自實施了9大飲食要點以後，細胞年齡足足年輕了17歲。除此之外，超過1000名受邀參加飲食療程的參加者也平均年輕了10歲。以下將詳細介紹戈特菲爾德獨創的9大抗老飲食要點。

一、12～18小時微斷食

兩餐間隔12～18小時，一週一次，如果抗老的同時還想順便減重，可以提高到一週兩次。戈特菲爾德博士特別叮嚀，更進一步的斷食必須在醫師的指導下進行，千萬不可以擅自增加實施次數。

戈特菲爾德博士建議，可以選擇在當日晚上6點吃完晚餐，一直空腹到隔天12點再進食，恰巧斷食滿18小時。斷食前的晚餐一定要攝取均衡足夠的養分，餐量不宜過多或過少。

二、雞骨和牛骨高湯

飲用雞骨或牛骨高湯（bone broth），一天一碗。內含膠原蛋白，可以豐盈頭髮、保護關節、增進牙齒健康並恢復指甲光澤。

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