除了「枇杷膏」，你還吃過其他枇杷料理嗎？真的吃過枇杷這種水果的人不算多。原因在於枇杷是種容易腐壞的嬌貴作物，農民為保持賣相只好提早搶收，因此大家買到的枇杷有時還沒完全成熟，甜度不足。
事實上枇杷是種十分美味的水果，具有止咳、化痰等功效。枇杷不僅好吃，也富含許多營養與功效，自古以來就被視為很好的水果。枇杷的好也受到國外學者的重視，國外健康類媒體Healthline（暫譯「健康在線」）專文介紹枇杷的優點，指出成熟的枇杷含有鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，以及維生素A、維生素B1、維生素B2、多酚類化合物、類胡蘿蔔素等各種營養素，而這些營養素經實驗證明有望改善一些常見的慢性病。
多吃枇杷有益心血管健康「深色枇杷」效果更好
枇杷富含維生素、礦物質和β-胡蘿蔔素等抗氧化劑，能減少身體組織發症、防止細胞損傷，有增進心臟健康、預防心臟病的功效；國外研究指出，多吃富含β-胡蘿蔔素的食物的人，心臟病風險大幅降低。另外，枇杷含有的鉀和鎂，也有利於調節血壓、維持血管正常運作。
值得注意的是，β-胡蘿蔔素含量較豐富的枇杷顏色會比較深，偏紅橙色。想要防心血管疾病功效的人，可多選購深色的枇杷。
枇杷含有可抗癌的綠原酸
枇杷含有的β-胡蘿蔔素和多酚類化合物，可能具有抗癌功效；比如β-胡蘿蔔素在試管和動物研究中均顯示出抗癌作用；而近年來很紅的抗癌保健營養素 ─ 綠原酸（一種多酚類）也能從枇杷中攝取。國外多項體外研究都顯示出綠原酸擁有抑制腫瘤生長的作用。
「只當水果吃」太可惜，外國人把枇杷變零食、醬料
相信一般人買了枇杷只會「當水果吃」，皮剝一剝就放嘴裡，其實酸酸甜甜的枇杷有更多變化性。「健康在線」整理了幾個簡單的枇杷新吃法：
- 搭配奶酪或堅果作零食。
- 與其他水果搭配做成沙拉。
- 加楓糖漿、肉桂燉煮成糖漬枇杷，可搭配燕麥片早餐。
- 與希臘酸奶、酪梨、椰奶和香蕉一起加入奶昔中。
- 結合胡椒、番茄和一些新鮮香草，可調配成美味的莎莎醬。
除了這些西式的做法，也能試著做做看中式甜點
好食譜一次就上手：減肥止咳 ─ 枇杷銀耳羹
材料：
枇杷80克，銀耳20克，枸杞10克，紅棗5顆。
做法：
將枇杷去皮，切成小塊。可用湯匙在枇杷外皮刮過一圈，更好剝皮。洗淨紅棗、枸杞與銀耳，再將銀耳用涼水泡開，撕成小片。
用水煮開後放入銀耳，再用小火燉煮兩小時。最後將枇杷加入鍋中，10分鐘後依個人口味加入適量蜂蜜，就完成了。
除了搭配中藥出場，日本型男廚師MASA還把枇杷做成「枇杷白酒醃漬」，讓人在滿足口腹之慾的同時，揮別肥胖憂慮。只要將枇杷剝皮，加入白酒、蜂蜜，用小火燉煮8分鐘後，再放入冰箱冰釀一晚，健康新鮮的枇杷甜點就可以端上桌了。
看了這些新吃法是不是心動了呢？不過你知道怎麼選購枇杷嗎？
短橢圓形、色澤黃橙色為主，買回家千萬不要冰！
好吃的枇杷要選擇短橢圓形、色澤黃橙色（記得：顏色較深的枇杷β-胡蘿蔔素含量較多）且表皮絨毛完整的果實，也要注意果實有沒有鬆軟、膨脹、病蟲害病斑、機械傷疤痕等情形，避開這些次級品，才能挑到品質好的枇杷。
新鮮的枇杷可以存放4至5天，只要放在陰涼地方保存就好，放在冰箱反而會讓枇杷變黑。
注意！枇杷不適合糖尿病患、容易腹瀉的人
雖然枇杷是很好的水果，但還是有些食用禁忌。比如：
- 枇杷含有苦杏仁甙，可以潤肺、止咳，減緩扁桃腺發炎引起的咽喉紅腫及搔癢等症狀。
- 枇杷的葉片可晾乾製成茶葉，能止嘔、減低噁心。
- 容易腹瀉，及糖尿病患者，應盡量減少攝取。
看了這篇文章的人，也看了…