抑止癌症發生是有可能的！ ①咖啡
以約9萬名日本人為對象，進行為期10年的追蹤調查研究當中，將幾乎不喝咖啡的人和其它群體的肝癌發生率進行比較。結果顯示每日飲用5杯以上咖啡的人，其肝癌發生率減少近50%。
即使將此方式套用於有無感染C型、B型肝炎等，引發肝癌最大主因的肝癌病毒來做區分並進行調查，也可發現有相同結果。
「日本癌症預防法」研究指出，「咖啡」「幾乎確定」可降低肝癌的發生率，同時也「有可能」降低子宮內膜癌的發病率。
因糖尿病造成致癌率增加，以及過去咖啡能預防糖尿病的眾多研究報告當中，我們推測這些癌症和咖啡抑制癌症發作的共同機制「改善胰島素抗性」有著關聯性。另外，我們也認為這和咖啡當中所含「多酚」和「咖啡因」的抗氧化作用有相關。
咖啡能降低肝癌發病率
咖啡攝取量和肝癌發生率的關聯性（ 男女合併計算）
以幾乎不喝的人為基準的情況（分析對象共90,456位，追蹤期間內被診斷罹患肝癌的人有334名）
本文摘自《逆轉！罹癌時代》／津金昌一郎（癌症研究中心主任）／橙實文化