芹菜配芝麻
胡麻中的芝麻素可以協助肝臟運作，增進脂質代謝。另外，豐富的鉬含量可以預防貧血、蛀牙和尿結石，促進發育。提煉成芝麻油以後，營養素則以維生素K和維生素E為主，具有亞油酸和木酚素，除了能夠防止惡性膽固醇堆積，還能抗氧化，提高肝功能與免疫力。
芝麻和芝麻油的雙重組合除了令營養價值加倍，還能達到從味覺和嗅覺兩方面降低芹菜強烈味道的效果，降低偏食族群對於芹菜的牴觸。
〈減少芹菜氣味的做法〉
- 將芹菜的莖切塊
- 以一大匙芝麻油，小火快炒
- 倒上小盤放涼
- 灑上芝麻
茄子煮濃湯
茄子只要煮成濃湯就能避開軟爛的特殊口感，濃湯的基底可以選用牛奶或是豆漿，調味可以加上高湯塊，最後再以胡椒點綴，就能完整攝取茄子的營養素。如果想要多一點花樣，還可以加入洋蔥等作為配菜。
〈改變茄子口感的做法〉
- 將茄子切塊
- 以平底鍋加奶油將茄子炒熟
- 將水和高湯塊加入鍋中
- 以弱火將茄子煮化
- 加入牛奶熬煮