醋可以保持紅血球的柔軟度、提高紅血球的變形能力，具有抑制血小板過度凝集而造成血液凝固的作用。石原醫師指出，醋活化體內檸檬酸循環的效果也值得期待，當檸檬酸循環能順利進行，可以促進身體代謝，血液中過多的壞膽固醇就會漸漸被消耗掉，相對地好膽固醇（HDL）會增加，有助於血液的淨化。
石原醫師建議膽結石患者就醫接受治療，平常則可以吃醋薑預防膽結石。她曾收治一名81歲女性，主述右側腹鈍痛，觸診其胸口發現像冰塊一樣寒冷。東洋醫學認為身體冰冷的人容易長膽結石或肌瘤，經超音波檢查發現果然有約1公分大小的膽結石。這名女性聽從醫師建議早晚都吃醋薑並養成運動習慣，4個月內體溫從35.8度上升至36.8度，膽結石也神奇地消失了。
《醋薑這樣做》
材料：
- 生薑 200克
- 醋 200～300毫升
- 蜂蜜 1大匙
作法：
- 薑清洗乾淨，連皮一起切碎。
- 薑放進耐熱容器，加入少量的水，蓋上微波蓋，放入微波爐（600W）加熱1分30秒。
- 等高溫散去，將薑移到密封罐中，倒入醋，讓薑都能浸泡在醋中。
- 加入蜂蜜輕輕攪拌，冰箱冷藏浸泡一晚就完成了。冷藏保存可吃2～3周。