日前花蓮有名男性在開車途中膽結石症狀發作，痛到快暈倒而開窗求救，經過的員警幫忙叫救護車送急診，疼痛才獲得控制。醫師建議平常不要吃太多油膩食物，攝取醋薑可以預防膽結石，甚至有患者早晚吃醋薑，膽結石就消失了！
40歲以上女性約每4人有1人膽結石，預防膽結石需減少壞膽固醇
膽結石好發於40歲以上、肥胖者，女性有膽結石的比例比男性高，大約每4人就有1人罹患。日本石原診所副院長石原新菜表示，膽結石的特點是從心窩到側腹突然出現強烈疼痛，疼痛從右肩廣泛延伸到胸部和背部。疼痛感會反覆增強、減弱，持續幾十分鐘到一個小時左右。
膽結石是膽汁硬化所造成。膽汁是由肝臟製造，經過膽囊濃縮的消化液，可以幫助消化脂肪。壞膽固醇（LDL）會溶解在膽汁中成為膽汁的材料，但是當壞膽固醇太多，就會在膽汁中結晶並變成膽結石，因此為了預防膽結石，就需要減少血液中過多的壞膽固醇。
醋薑可促進血循減少壞膽固醇，81歲女性吃4周消膽結石
石原醫師大力推薦吃醋薑，認為醋和生薑的相乘效果有助於減少壞膽固醇。日本醫學博士．東京栗原診所日本橋院長栗原毅也表示，醋薑可以促進血流暖和身體，維持身體健康。生薑的辣味成分薑辣素、薑烯酚具有擴張血管和改善血液流動的作用，可提升體溫、增強免疫力，被認為是改善怕冷的王牌食物。
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