《神農本草經》中把蜂蜜列為「上品」（《神農本草經》按藥物的有毒無毒、養生延年與祛邪治病的不同分為上、中、下三品，其中上品延年益壽，基本無毒，可長期服用），指出蜂蜜有「除百病、和百藥」的作用，且「多服久服不傷人」。
中國從古代就開始人工養蜂採蜜，如今市面上也有各種蜂蜜出售，尤其是很多女性不僅口服，還經常用它來敷面以美容養顏，被譽為「大自然中最完美的營養食品」。
蜂蜜不僅在中國使用廣泛，在國外也是備受歡迎。古希臘人把蜜看做是「天賜的禮物」，據記載，希臘古代思想家希波克拉底，經常服用蜂蜜，活到107歲；古代希臘抒情詩人阿那克里昂，平生愛食蜂蜜和蜜酒，壽至115歲。
蜂蜜甘平無毒，歸肺、脾、大腸經，具有補中、潤燥、止痛、解毒的功效，可治療脾氣虛弱，脘腹攣急疼痛；能補益肺氣，又能潤肺止咳，亦治療虛勞咳嗽日久、咽燥痰少而粘或乾咳無痰等症狀；它還有潤腸通便的功效，治療腸燥便秘，單用有效。
藥理研究證明，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成的，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解，所以對消化功能不好的人尤其是老年人具有良好的效果，被稱為「老人的牛奶」。
蜂蜜中還含有多種蛋白質、酶類、維生素B1、維生素B6、維生素H、維生素K、維生素C等，可以調整體內的酸鹼平衡。
蜂蜜容易結晶，但是結晶後蜂蜜的營養價值不會降低，可以把蜂蜜連同盛器一起在熱水中浸泡，但要注意水溫必須低於50℃。因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
吃核桃不顯老！下一頁與您分享核桃的抗老益處