鹽分平衡影響血液循環和消化系統
常見的鹽分包含鈉、鈣、鉀、鎂、氯和硫等。透過攝取足夠的鹽分，可以保持體內細胞的滲透壓，維持體液弱鹼性，確保細胞正常運作。除此之外，鹽分還與水分代謝、肌肉收縮和營養吸收有著密切的關係。
若鹽分攝取不足，可能導致血液和消化液的量減少，影響血液循環和消化系統。血液量減少引起的血液循環不良會引發心跳過快、低血壓、頭痛、身體發冷、全身無力和手腳乏力；消化液不足則可能導致便祕、腹瀉、食慾不振和頻繁的嘔吐感。
至於一天所需攝取的鹽分，日本的厚生勞動建議，男性約為8公克、女性為7公克；施行人工透析的族群以不超過6公克為原則；腎臟病患者則以3～6克最為理想。但是一般人很難自行測量究竟一天攝入多少鹽分，很可能在完全避開鹽分的過程中造成體內鹽分失衡。
女子營養大學營養生理學專業的上西一弘教授指出，夏天和冬天尤其容易出現鹽分失衡的問題。夏天時，體內只有5%的礦物質容易藉由流汗排出；至於冬天，感冒的腹瀉和嘔吐則會使水分喪失，使體內鹽分平衡失調。
100毫升食鹽水，測出體內鹽分平衡
準備100毫升的水，將一小匙約0.5公克的鹽加入水中，形成濃度約0.5%的食鹽水。喝下去以後如果感到滿嘴鹹味，那表示體內已有足夠的鹽份；如果順利地喝下，甚至嚐到一絲甜味，那表示身體正處於缺鹽的狀態。檢測的時機最好選擇起床或者早餐後。
得知檢測結果以後，可以試著調整三餐的食物分配。上西一弘教授指出，可以選擇以蔬果補充鹽分，例如60公克的菠菜中便含有414毫克的鈣，香蕉、奇異果和柿乾也是首選。另外，將含鹽營養的蔬菜煮成蔬菜湯，除了內含的天然鹽分可以省下調味料，湯汁也可以避免一次攝取過多鹽分。
但若是腎臟病或施行人工透析的患者，在實施自我檢測和調整餐食以前，最好先諮詢過醫師，遵循醫囑。
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