加工食品暗藏危機
一、加工肉品
熱狗、火腿、香腸、培根等加工肉品，多半含有磷酸鹽或（與）硝酸鹽。一般而言，少量但長期食用含有亞硝酸鹽的食品，較令人擔心的是容易產生名為「亞硝胺」的致癌物質。
已故醫師、長庚腎臟科系臨床毒物科主任林杰樑，多年前就曾在媒體中提醒，加工肉品在烹調前要先煮過，煮過後可使醃製物的亞硝酸鹽減少，則烹調時形成亞硝胺的機會就會減少。此外，與蔬菜同吃則可抑制亞硝胺的產生。
二、黃麴毒素、肉毒桿菌汙染
林杰樑表示，很不希望孩童食用需經「長黴程序」而成的醃漬物，如鹹菜、梅乾菜、豆辦醬、豆腐乳，因為經由長黴程序而來的食品常有黃麴毒素污染之虞，而黃麴毒素本身可能會引起肝硬化、肝炎、肝癌，因而降低我們的免疫力。
孩童因為身體的解毒能力不好，所以更應少吃這類的食品，最好能免則免。
此外，林杰樑也提醒，對於不明來源的醃漬物，最好能夠煮沸10分鐘再吃，以破壞肉毒桿菌毒素；而且，若在煮沸過程中出現任何異味，就不要食用。
三、防腐劑
據報導，蛋餅、蘿蔔糕、可樂原液、蒟蒻、芋圓類產品都曾被消基會點名含有過量防腐劑。林杰樑指出，常見的防腐劑己二烯酸與苯甲酸都容易引起小朋友的過敏反應（如異味性皮膚炎、氣喘發作等，以皮膚過敏的形式最常見）。
對幼兒來說，接觸到苯甲酸更為不妥。「苯甲酸鹽」常被添加在許多零食裡，這種防腐劑容易引起生長遲緩，家長們更需留意。
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