薑黃護肝、強免疫 適量可每天食用
薑黃具有強大的抗氧化能力，能夠護肝、防癌，有助於防止不穩定的自由基傷害肝細胞，薑黃也能夠幫助製造膽汁、消化脂肪，具有天然的肝臟排毒效果。馬里蘭大學醫學中心認為，一般身形的成年人，每天可食用1.5~3.0克的薑黃粉。
美國奧勒岡大學學者曾指出，薑黃中的薑黃素，能夠刺激身體分泌有助強化免疫系統的蛋白，讓人不輕易被細菌和病毒侵襲。此外也有許多研究指出，薑黃有著抗氧化、抗發炎、防癌、預防失智以及改善關節炎疼痛等種種好處。
全球熱門食材 做成湯品可口又方便
Google去年曾公布一項數據《2016食物潮流報告》(2016 Food Trends Report)指出，薑黃是全球搜索量極高的詞彙，足見近年來這項食材有多麼受到矚目。
儘管薑黃粉可以加牛奶、甚至直接服用，卻因為味道不好而卻步？不妨做成美味的薑黃味噌湯，而且做一次就足有十天份，可每天當作早餐或是取代下午的飲料，來一碗美味又暖和的熱湯！
《薑黃味噌湯這樣做》
材料：
- 味噌 100公克
- 酒 1大匙
- 薑黃1小匙
- 橄欖油 1大匙
- 柴魚片 20公克
做法：
STEP1.將柴魚片放入耐熱容器，微波爐600W微波加熱1分鐘～1分半，撥鬆撥碎之後加入味噌、酒、薑黃和橄欖油，充分攪拌均勻（薑黃是脂溶性 和油混合後吸收率會更高）。
STEP2.鋪開保鮮膜，將攪拌均勻的材材鋪上，用保鮮膜包起來捏成長方形，再用刀子切成十等分。
STEP3.每一份就是一天的食用量。只要放入碗中沖泡熱水，即可享用。