檸檬汁越清澈越好嗎？Ｘ錯
- 現榨的檸檬汁帶有果粒，看起來呈現混濁狀。這樣混濁的果汁，其實比透明無渣的檸檬汁更具防癌效果。
- 市售清澈透明的檸檬汁通常添加穩定劑，有的甚至只是加了檸檬香料，完全不含原汁，當然也就沒有抗癌的功效。
- 現榨的混濁檸檬汁含有膳食纖維、維生素C、E 等排毒、抗氧化物質，防癌效果佳。
檸檬皮味道苦澀，毫無營養價值？Ｘ錯
- 檸檬皮的營養價值不遜於果肉，若擔心農藥殘留，可用軟毛刷輕輕刷洗檸檬皮。
- 檸檬皮所含的柚皮苷可抗發炎；橙皮苷可降血壓、降膽固醇、預防動脈硬化；類黃酮可抗過敏、抗凝血、消炎，還能加強維生素的抗氧化作用。
- 用檸檬皮泡茶，不僅有淡淡的檸檬香，還能攝取到多種有益健康的營養素。
食材配對 營養加分
檸檬＋ 海藻 → 強健骨骼、抗癌護肝
為什麼能強健骨骼、抗癌護肝？
檸檬與海藻均富含維生素、礦物質。檸檬中的維生素C 能提高海藻鈣質的吸收率，強健骨骼與牙齒。海藻中的褐藻醣膠能抗癌、降血壓、改善肝功能、增強免疫力；碘則能維護甲狀腺的健康。
香檸海藻冷麵 2人份／573大卡
材料
小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、熟蟹肉各20克，麵條100克，乾海藻10克
調味料
醬油1大匙，白芝麻2小匙，醋、檸檬汁、糖、麻油各1小匙，冷開水2大匙
作法
- 麵條煮熟後撈起沖水，洗去黏液，放入冰水冰鎮後瀝乾；海藻洗凈，以冷開水泡開後瀝乾。
- 將所有材料與混勻的調味料拌勻即可。
Point 海藻→
多數研究證實，海藻抗癌能力極佳，有助預防乳癌、腸癌等多種癌症。經常食用海藻，可抗氧化、抑制致癌物質與腫瘤生成。
檸檬營養搭配宜忌
✓檸檬＋蘆薈→美容養顏、穩定血壓
檸檬富含維生素C，可加速肌膚新生。蘆薈具有保濕和收斂的作用，可改善肌膚粗糙。兩者搭配食用，能美容養顏、維護心血管健康。
✗檸檬＋牛奶→消化不良、腹痛腹瀉
檸檬含有多種有機酸成分，與富含蛋白質的牛奶一起烹調，或打成汁飲用，容易在胃中形成不易消化的物質，引發腹痛、腹瀉。