針對脂肪肝的治療，並沒有任何的特效藥。基本上只要能控制體重，就能改善脂肪肝的狀況，研究證實體重若能減少8%，脂肪肝就會消失，肝功能趨向正常，因此生活習慣的改變，包括定時定量的運動、減少攝取高熱量的飲食，都能減少肝臟脂肪的含量。
翻轉脂肪肝人生
益安診所營養師林俐岑提供日常消除脂肪肝的武功秘笈：
一、戒甜食、甜飲料、酒精
二、澱粉主食食物，請以「全榖根莖類食物」取代精製白米飯及麵粉製品：全穀根莖類富含B群、膳食纖維及礦物質，而B群正是肝臟所需要的維生素，可以讓三大營養素的代謝更有效率，人也會變得有精神。
三、每天至少3份蔬菜、2份水果：增加蔬菜的攝取，每天至少3份（1碗半），蔬菜著重多樣性，但三份之中建議一份為深綠色蔬菜，因為「綠色蔬菜」富含葉綠素，可以幫助肝臟恢復健康，加強解毒的功能。水果不過量，限量2份，有脂肪肝的人，水果更是不要隨喜想吃就吃。
四、保肝的健康食材：
早期有許多是研究薑黃護肝的文獻，薑黃可以降低肝臟發炎的情況，脂肪堆積在肝臟造成脂肪肝，嚴格來說，脂肪肝也是讓肝臟處於一個發炎的狀態，因此，平時將薑黃運用於料理之中，但是薑黃本身吸收率不高，搭配一些好油脂（初榨橄欖油、苦茶油、玄米油等），可以提高薑黃的吸收率，若能再加些黑胡椒粒，因為裡頭的胡椒鹼可以讓薑黃的吸收率提高好幾倍，是非常有效率的食用方法。
以下是「咖哩薑黃炒白花椰菜」，提供您簡單的食譜，快來幫餐桌加道護肝菜餚吧！
材料：白花椰菜1~2朵、黑木耳2~3朵、胡蘿蔔10公克（切片）、咖哩粉1大匙、薑黃粉1大匙、苦茶油1小匙、黑胡椒粒適量
作法：白花椰菜、黑木耳洗淨切好備用；取一滾水鍋，加入白花椰菜殺菁川燙至半熟後撈起備用；再取一平底鍋，加入苦茶油後，依序放入紅蘿蔔、黑木耳拌炒，最後加入白花椰菜及咖哩粉、薑黃粉一同拌炒白花椰菜，然後加上適量開水，蓋上鍋蓋煮至熟透後，撒上適量黑胡椒粒後拌勻，即可盛起裝盤。
五、吃食物，少吃加工食品。
六、勤勞運動
資料來源：林俐岑（益安診所營養師），是位糖尿病衛教師，也是位居家長照營養師。擅長領域為糖尿病衛教、慢性三高疾病衛教、老年營養、幼兒營養及健康烘培。同時也是一位愛烘培「健康無負擔」點心及手做料理的營養師。 林俐岑營養師的小天地
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