抹茶含有豐富維生素、礦物質，可常保黏膜健康
日本NHK招牌節目朝一以「受到世界矚目的超級黃綠色蔬菜」為主題介紹了使用抹茶的料理。抹茶含有豐富的維生素以及礦物質，日本美容作家繼田理恵表示，抹茶中的維生素含量比胡蘿蔔還高，具有保護黏膜健康，預防感冒以及病毒入侵的效果。
抹茶中含有維生素A、B1、B2、C、E、K以及葉酸等各種豐富維生素，還含有鈣、鐵以及鉀含量等等的豐富礦物質。
日本料理研究家德永睦子表示，有著能讓抹茶營養吸收率更高的食材存在。抹茶含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、E，對於抗氧化有很大的幫助，而和油脂一起吃，能夠讓吸收率提高。
《抹茶這樣吃吸收率更高》
1.抹茶優格醬
抹茶+優格
混入少許的橄欖油、胡椒，攪拌均勻。適合搭配魚料理、清淡的食物。
2.抹茶義大利麵
2小匙的抹茶粉配上4小匙的水，加入少許的橄欖油和檸檬汁，均勻拌攪麵條。