醫學上常見的說法是：膽固醇七成由身體製造，三成是飲食吃進去的。甚至有人主張九成由身體製造，只有一成是吃進去的！
那我們就從此自暴自棄、隨便亂吃東西了嗎？當然不是這樣，即便只有三成是從飲食攝取，如果我們能確實掌控這三成，也有可能讓膽固醇從超標降回到標準值以內。因為筆者自己就是最好的例子。
（蔡醫師歷年來的抽血報告）
筆者特地從成大醫院調出自己歷年來的健檢報告，從照片的左半邊可以看出在2009年筆者還是菜鳥住院醫師的時候，總膽固醇（CHOL）只有178 mg/dL。
到了2012年小幅上升至193 mg/dL，然後2014年，也就是體重到達高峰的那年，總膽固醇竟大幅增加到227 mg/dL，可見過得太爽，可見飲食不節制、又缺乏運動，還是會對膽固醇造成不可忽視的影響。
時間來到2016年，也就是筆者瘦身10公斤並且維持不復胖的第二年，從照片的右半邊就能看到，我的總膽固醇已經恢復到193 mg/dL的正常範圍了。關於筆者減肥的血淚故事，我的一生充滿挫折，歡迎各位點閱《小明的瘦身之路》一窺究竟。
花大錢買保健品還不如健康飲食
最後來聊一個話題：要吃什麼才能改善三高？（病人都超愛問這個）。
筆者時常遇到患者拿著瓶瓶罐罐的保健品來診間，問我這個可不可以吃、那個能不能吃，看得我直搖頭。平常飲食不節制、又缺乏運動（咦？好像在說以前的我自己），然後再花錢吞一堆保健品，根本搞錯重點。
筆者良心的建議是：健康飲食以及適度運動才是長保健康的關鍵因素。那究竟怎樣的飲食才叫做健康呢？哈佛健康飲食餐盤就是很好的參考範例，筆者先前已經為此寫過專文《 怎樣吃才會瘦？聽哈佛大學的建議就對了！》，歡迎大家點閱。
總結一下，三高到底能不能「斷根」？其實無論糖尿病、高血壓、高血脂，都是有可能「斷根」的！重點只在於你願不願意做、方法是否正確而已。
而身為醫師的筆者最後要呼籲一下，如果你是一位三高患者，藥物治療還是非常重要的，嘗試減藥的過程也並非一步登天（自己亂減藥的話恐怕會早點升天），一定要配合醫師的檢查以及評估才行喔！祝各位健康瘦身。
作者簡介：蔡明劼，新陳代謝內分泌專科醫師、高雄市陳顯明診所副院長。分享正確飲食和運動知識，歡迎和蔡明劼醫師一起不吃藥，不捱餓，用健康的方式瘦身。 蔡明劼醫師 健康。瘦身