「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，此話雖然有點誇張，卻說出了這兩種食物有很好的保健功效。這裡先來說說白蘿蔔，也叫萊菔，為十字花科植物萊菔的新鮮根，生熟食皆宜。
防癌抗癌關鍵營養素
芥子油、糖化酶、木質素、維生素A、維生素C
哪些人不宜食用
生白蘿蔔有刺激性，辛辣的揮發物對視神經有刺激作用，所以眼睛易充血、眼壓高的人不宜食用。
推薦用量
100克/天
100克白蘿蔔
直徑7.5公分、厚2公分的1塊
為什麼能防癌抗癌
芥子油：能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分，白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
糖化酶：既可分解脂肪和澱粉，還能分解致癌物—亞硝胺，從而保護身體免受癌細胞的侵襲。
木質素：能提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的能力，增強身體的免疫力，進而提高抗癌能力。
維生素Ａ和維生素Ｃ：是保持細胞間質的必需物質，能抑制癌細胞生長。
其他養生功效
健胃消食：白蘿蔔有一種特殊的辣味，可增加食欲，幫助消化。
怎樣吃防癌抗癌效果好
1.
白蘿蔔抗癌最好生吃。因為生吃不會破壞白蘿蔔原有的營養成分，能讓抗癌效果發揮到最大。
但白蘿蔔的皮上容易有寄生蟲，所以生吃前一定要清洗乾淨，最好削皮再食用。2. 吃白蘿蔔的時候必須細嚼慢嚥，且在吃白蘿蔔半小時內不要吃別的食物，這樣可以讓白蘿蔔中的有效抗癌成分全部釋放出來。
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