成人女性長期攝取葉酸 有效降低4成以上糖尿病風險
而本月的《英國營養學期刊（British Journal of Nutrition）》中，則刊登了一份韓國進行的追蹤研究，發現成人女性若是攝取足夠的葉酸（維生素B9），就能降低4成以上的糖尿病罹患風險，而且隨著攝取時間越長，降低的風險也越高。
這份針對韓國40歲以上超過7000名國民進行的飲食習慣追查中，發現了若將女性按照葉酸攝取量分為三組，平日攝取量最高者，其罹患二型糖尿病的機率比幾乎不攝取葉酸者低了4成以上。
若是按照研究開始前及開始後，比較民眾的葉酸攝取量差異，更可以發現早在四年或更久以前就開始食用葉酸者，能夠降低43%以上的罹病風險；而且就算是在研究過程中，才開始補充葉酸攝取，同樣也能降低36%的罹病風險。
葉酸協助身體代謝葡萄糖 血糖指數自然低！
日本知名營養師石川三知表示，過去科學界中多發現葉酸與體內抗老、合成紅血球等功能有關，而本次學者則是因為維生素B群中，多種元素會參與體內的葡萄糖與能量代謝，所以認為攝取大量的葉酸，就能緩和飯後的升糖曲線，也能讓身體代謝糖類的能力更強，降低罹患二型糖尿病的風險。
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