要如何避免吃到黑心醬油？把握以下幾個原則：
首先原料越單純越好，好的醬油基本成分是黑豆或黃豆，依照傳統製程釀造的醬油，只會添加食鹽和水，不會添加任何化學物、防腐劑，且發酵期較長。如果原料取得能採有機方式耕種，將對土地更加友善。
第二也是最簡單的方式，就是察看是否有國際或國家認證標章，此外只要是純釀造的醬油，也一定會有純釀造標章。第三，購買時可做搖晃測試，由搖晃產生的泡沫可大略判斷醬油品質好壞，泡沫多又細且消散慢的醬油，品質較好。
台灣身為醬油大國，目前卻仍沒有完全使用台灣在地原料、100%屬於台灣的醬油，近年來更因農業人才不足、地球氣候變遷、進口農產品競爭等因素，造成台灣農業衰退。飄香八十年的金蘭醬油，感受到消費者對食安、有機食品、低碳永續家園的關注，且嚴格從產地就開始控管原料，因而決定與台灣農民攜手契作，限量推出「金蘭百分之百台灣在地原料-國產有機醬油」，於即日起在全聯獨家販售。
有別於一般有機醬油中的黃豆、小麥或鹽，可能部分選用進口原料，金蘭國產有機醬油的原料皆採用台灣在地有機生產的黃豆、小麥，及苗栗通霄的食鹽和大漢溪的水，傳達金蘭支持本土農業及友善台灣土地的精神。
此次金蘭特別與嘉義東石鰲鼓溼地的「十甲有機農場」老闆蔡一宏攜手合作，雙方早在兩年多前就訂下契作協議，以水旱輪作及生物防治法的方式種植有機黃豆及有機小麥，使土地能夠休養生息。
除了有機原料外，整瓶醬油也無任何添加物及防腐劑，同時輔以金蘭食品80年的專利釀造技術，從一開始的原料栽種收成，到後續的製麴釀造，所有醬油還需在恆溫28℃的環境下靜置發酵六個月，以確保品質。經過多道工法及手續後，再將清澈無雜質的醬油進行充填，讓消費者買的安心。
金蘭國產有機醬油也獲得專業認證，不僅是全台第一瓶擁有產銷履歷農產品含加工驗證的醬油，並獲得多項認證，包含慈心有機認證為CAS台灣有機農產品、100%純釀造等認證標章。
採用有機原料及嚴謹製程製作的金蘭國產有機醬油，不僅散發純淨豆香和醬香，入口不死鹹，還有淡淡的回甘口感，搭配熱食料理時，醬油的口感及香氣更有不同層次變化。從一顆黃豆、一滴水到一份醬心職人的堅持，秉持一貫的品質及對土地的關懷，金蘭將持續為消費者的醬油食安把關。