腦細胞死亡、血液循環不良導致頭痛失眠 芹菜成分可改善
日本順天堂大學研究所教授、出版了多本健康飲食暢銷著作的日本權威名醫白澤卓二醫學博士，於日本健康知識節目《世界一受けたい授業》（暫譯：全世界最有用的課程）裡，介紹了芹菜水對身體的好處。
現代醫學已證實了壓力對人體有著種種不良影響，例如壓力會直接對腦細胞造成傷害，神經細胞對於壓力十分脆弱，當承受著高壓時，就會造成數萬的細胞死亡，腦部的血液循環變差，長期下來，就會造成頭痛和失眠。
然而因為工作和家庭等因素，人人身上都背負著沉重的壓力，而芹菜的香氣成分芹苷和瑟林烯具有消除壓力的效果。此外，對於消除壓力、改善失眠都有幫助。而且芹菜裡還含有維生素、礦物質、鉀、鈣以及植物纖維等等的營養成分。
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